지방간이면 고기를 적게 먹어야 하나요?

지방간이 진단된 환자에게 자주 듣는 질문입니다.
"고기를 먹지 말아야 하나요?"
왠지 채식이 몸에 좋고 육식은 몸에 해로울 것 같은 상식 아닌 상식은 정확치 않은 이야기 입니다.
식사로 섭취하는 영양분은 균형이 가장 중요하죠. 지방간이라고 예외는 아닙니다. 몸에 축적된 과잉 영양분을 빼줘야 하지만 그러기 위해서는 균형잡힌 식단과 운동을 통해서 근육량 증가, 복부 지방 감소를 이뤄야 합니다. 무조건 굶거나 특정 식품을 제한한다고 되는 것은 아닙니다.
각자의 평소 식습관에 따라 다르지만 탄수화물, 당류를 줄이고 단백질은 충분히 섭취해야 합니다. 여기에 참고할 만한 연구가 최근 발표되었습니다.

https://www.physiology.org/doi/abs/10.1152/ajpendo.00162.2018

비알코올성 지방간을 진단받은 15명을 포함한 25명의 자원자를 대상으로 체중감량 후 2년까지 단백질 비율의 차이를 둔 식사를 유지한 결과 단백질 함량이 높았던 군에서 간내 지방 함량이 낮게 유지되었습니다.
양질의 단백질을 충분히 섭취하는 식이 요법이 지방간에 더 도움이 된다고 할 수 있겠습니다. 고기를 드셔도 지방을 제거한 살코기 위주로 드시는 것이 좋겠지요